-
- دوشنبه تا شنبه: 10:00 - 16:00 / یکشنبه تعطیل است
در این روش مواد غذایی مثل گوشت یا سبزیجات ابتدا در روغن تفت داده میشود و سپس در مقدار کمی آب به آرامی می‌پزد. لازم هست که سبزیجات با حرارت دادن آهسته ی آن ها با روغن و رطوبتی که در ظرف به ...
به خواندن ادامه دهید
اگرچه نان سفید مزه‌ی شیرینی ندارد اما باید بدانید که از 85 درصد گلوسید (قند) تشکیل شده است. اگر نمی‌خواهد قند زیادی وارد بدنتان شود یکی از آن‌هایی که باید از مصرفش دوری کنید همین نان‌های تهیه ...
به خواندن ادامه دهید
نان خمیر ترش با سایر انواع نان چه تفاوتی دارد؟ در نان خمیر ترش واقعی، به جای مخمر از استارتر خمیر تخمیر شده استفاده می شود. همچنین نسبت به نان معمولی دارای گلوتن کمتر، مقدار آنتی نوترینت کمتر و pH پایین تری است.
به خواندن ادامه دهید
بهبود دهنده نان شامل طیف گسترده ای از موادی است که به منظور افزایش و بهبود برخی از جنبه های رفتاری خمیر و کیفیت نهایی نان مورد استفاده قرار می گیرد.
به خواندن ادامه دهید
چگونه از استارتر خمیر ترش در دستورالعملهای نان استفاده میشود؟ این استارتر از از سهم مساوی آرد و آب استفاده می‌کند، نسبت ۱:۱ که من متوجه شدم که متنوع ترین حالت برای پخت نان است.
به خواندن ادامه دهید
ساکارومیسس سرویزیه (Saccharomyces cerevisiae) یکی از مهمترین مخمرهای صنعتی است که برای تخمیر شراب، آبجو و نان از آن استفاده میشود. زمانیکه میزان الکل موجود در شراب به میزان حدود ۱۵ درصد رسید، مخمرها ...
به خواندن ادامه دهید
بنابراین پیش از سرد شدن کامل نان ها نباید آنها دسته کنید. زیرا حرارت نان موجب کپک زدگی زودرس می شود. انباشته شدن نان داغ پیش از سرد شدن موجب تغییر حالت ظاهری، بیات شدن زودرس، تسریع در کپک زدگی و ...
به خواندن ادامه دهید
در دوره آموزشی پخت نان آموزشگاه دنیز گلچینی از نان های مرسوم در ایران (نان های سنتی و فانتزی) آموزش داده می شود. این دوره کاملا عملی می باشد و کارآموز حین دوره به صورت عملی کار می کند.
به خواندن ادامه دهید
نان چه با پنیر یا کره میل شود، نان جزء اصلی رژیم غذایی آلمان است که نشان دهنده تاریخ غنی و عشق این کشور به غذاهای خوش طعم و رضایت بخش است. به همین دلیل است که ما در این مقاله از سایت آکادمی استاد ...
به خواندن ادامه دهید
پخت نان به روش های سنتی و مراحل آن! پخت موجب به دست آمدن نان سبک با حالت اسفنجی، مطبوع و خوشمزه و قابل هضم از خمیر می شود، تغییراتی که در طی عمل پخت در خمیر ایجاد می شود متنوع و پیچیده است که می ...
به خواندن ادامه دهید
مردم کشور اغلب از نان های سنتی و گرم استفاده می کنند،مصرف این نوع نان ها باید به صورت تازه باشد.متأسفانه این نوع نان‌های تازه ضایعات زیادی دارند. در این راستا استفاده از نان‌های صنعتی كه محدودیت زمانی در مصرف آنها وجود ...
به خواندن ادامه دهید
هنگام پخت انواع نان خانگی و کیک، از بکینگ پودر برای سبک و حجیم‌کردن آنها استفاده می‌کنند؛ اما این ماده همیشه در دسترس نیست. خوشبختانه مواد مختلفی هستند که می‌توانید از آنها به‌عنوان جایگزین بکینگ پودر استفاده کنید ...
به خواندن ادامه دهید
آرد یکی از مهمترین و پرکاربردترین مواد در آشپزی و پخت نان است. یکی از موادی که در ساختار آرد وجود دارد، گلوتن است. گلوتن نوعی پروتئین است و در گندم، جو و غلات یافت میشود. کاربرد گلوتن در آرد به ...
به خواندن ادامه دهید
در صورتی که خمیر نان، از آردهای سست تشکیل شده باشد، نتیجه نان سفت خواهد شد. نکته دیگری که در این بخش اهمیت دارد این است که، آرد سست به آرد های کم گلوتن گفته میشود. در بخش های زیرین به معنای ...
به خواندن ادامه دهید
مرحله بعدی تمیز کردن توستر نان، ساخت یک محلول پاک‌کننده قوی است. در این مرحله باید در یک سینک ظرف‌شویی و یا یک ظرف بزرگ، محلولی از آب گرم و مایع ظرف‌شویی را با هم مخلوط نمایید. اگر سینی توستر ...
به خواندن ادامه دهید
See more on ifoods.ir
می‌توانید به جای پودر نان خشک از پودر سوخاری نیز برای تهیه همبرگر استفاده کنید. در صورت تمایل می‌توانید پودر سوخاری را به صورت آنلاین، حضوری و تلفنی از فروشگاه‌های افق کوروش تهیه کنید.
به خواندن ادامه دهید
چگونه موزهای رسیده را فوری فریز کنیم (نگهداری موز در فریزر) 1. روش فریز کردن موز رسیده به صورت درسته. موز وقتی رسیده می شود و پوست آن تازه شروع به زدن لکه های قهوه ای می کند، برای فریز شدن مناسب ...
به خواندن ادامه دهید
نان فوکاسیا (Focaccia Bread): این نوع نان در ایتالیا تهیه، و معمولاً در ماهیتابه پخته می شود، به همین دلیل زیرِ آن بدون برآمدگی و کاملاً صاف است. این نان بسیار شبیه خمیر پیتزا است و معمولاً قبل از پخت ...
به خواندن ادامه دهید
به طور کلی روش های تولید نان در دو سیستم طبقه بندی می شوند: 1- سیستم غیر پیوسته که به طور کلی روش های تولید نان:آماده سازی خمیر-خلوط کردن و زدن خمیر-عمل آوری و رسیدن خمیر-شکل دهی اولیه به خمیر ...
به خواندن ادامه دهید
مخمر چیست و چگونه زیاد میشود ؟. نوعی قارچ تک سلولی است – با جوانه زدن زیاد می شود. مخمرها دسته ای از یوکاریوت های تک سلولی هستند که در فرمانرو قارچ ها و شاخه آسکومیست ها دسته بندی می شوند. معروف ...
به خواندن ادامه دهید
دستگاه‌های چانه گیر به عنوان یکی از مهمترین تجهیزات نانوایی صنعتی برای چانه گیری انواع مختلف نان از جمله نان لواش، سنگک و تافتون مورد استفاده قرار می‌گیرند. استفاده از دستگاه‌های چانه ...
به خواندن ادامه دهید
مخمر چیست؟ مخمرها قارچ‌های تک سلولی هستند که به طور غیرجنسی از طریق جوانه زدن و الحاق تکثیر شده و همچنین از راه جنسی، با تشکیل هاگ تولید مثل می‌کنند. در حال حاضر بیش از 500 گونه مخمر متعلق به حدود 50 جنس شناخته شده‌اند.
به خواندن ادامه دهید
پخت نان و کار با خمیر تجربه جذابی است که بسیاری از افراد آن را تجربه کرده اند.از این نکات درباره پخت نان استفاده کنید و یاد بگیرید که چگونه نان بهتر
به خواندن ادامه دهید
اگر کپک روی پنیرهای سفت و سخت مثل گودا دیده شد و مقدار آن کم بود می‌توانید یک و نیم سانتی‌متر از هر طرف و عمق کپک را ببرید و بقیه را مصرف کنید و چاقویی که با آن پنیر کپک‌زده را برش زده‌اید را ...
به خواندن ادامه دهید
پس غذای بد محسوب میشود و نباید استفاده شود، چون گرفتار خشکی آزارنده و بیماری‌زا میشود. ۳. پرهیز از خوردن لبنیات در صبح. وقتی لبنیات می‌گوییم با مجموعه‌ای از غذاها مواجه هستیم که هر کدام ...
به خواندن ادامه دهید
فوت و فن‌های پشت و رو کردن سیخ کباب کوبیده روی حرارت. ۲۴- اگر از منقل و زغال برای تهیه کباب کوبیده استفاده می‌کنید باید آتش فروکش کند و زغال‌ها، قرمز و گداخته باشند تا کوبیده از روی سیخ نریزد ...
به خواندن ادامه دهید
بربری از محبوب‌ترین نان‌ها سنتی ایران است. این نان از آرد گندم نیمه کامل تهیه میشود. سبوس موجود در نان بربری کمک می‌کند تا مدت بیشتری سیر بمانید. هر کفت دست از نان بربری 75 تا 80 کالری دارد.
به خواندن ادامه دهید
نحوه تمیز کردن توستر. 1. توستر را از برق جدا کرده و بگذارید خنک شود. قبل از اینکه بخواهید توستر را تمیز کنید، همیشه ابتدا آن را از برق بکشید. قرار دادن هر چیزی به جز غذا در توستر در حالی که به برق ...
به خواندن ادامه دهید
بنظر شما دلیل رشد صادرات دستگاه پخت نان در پنج سال اخیر چه بوده است؟. بهترین برند انواع دستگاه پخت نان دارای نکات زیر می باشد: در تولید بدنه دستگاه از استیل مقاوم به حرارت استفاده شده است. زیر ...
به خواندن ادامه دهید